|
|
Biefstuk In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 Biefstukjes van ca.125gr.
=75 gr.koude roomboter
=3 el suiker
=2 dl rode wijn
=2 dl vleesbouillon.
=Peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verhit 1/3 van de boter
in de koekenpan en bak
hierin de biefstukjes op
hoog vuur in ca.4 min.
rondom bruin. Bestrooi ze
met zout en peper,haal ze
uit de pan en houd ze warm
onder aluminiumfolie.
2.Pel en halveer de sjalot-
jes en bak ze in het braad-
vet van het vleesca.2 min.
Voeg de suiker toe en laat
deze bruin worden.Voeg de
rode wijn en de bouillon
toe en laat deze tot de
helft ijkoken.
3.Klop de overige boter met
een garde door de saus en
maak op smaak met zout en
peper.
Serveer de saus en sjalot-
jes erbij.Lekker met ge-
bakken krieltjes.
|
|
|